老哥俱乐部:

  瘦肉、肝脏、蛋类等食物中含有十分多的维生素B1。这是一种水溶性维生素，在体内代谢较快，简单经过尿液排出，因而吸收利用率有限。研讨标明，大蒜中的大蒜素与维生素B1结合后，可生成一种更安稳的脂溶性化合物。这种改变使维生素B1在体内逗留的时刻延伸，吸收功率随之提高。因而，日常吃含有十分多的维生素B1的肉类时，无妨配些新鲜大蒜。

  需求留意的是，大蒜中的有效成分在高温下易被损坏，生食或细微烹调作用更加好。不过，大蒜会影响胃黏膜，胃溃疡、胃炎患者别吃太多。

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